Sodius Carboxyllulose, ake magana a kai kamar sel Carboxymose (CMC) wani nau'in fiber na polymer ya shirya shi da gyaran sinadarai na tantanin halitta. Tsarin sa galibi na D-Gluose ne ta hanyar β (1 → 4) glykisidic haɗin haɗin haɗin haɗin haɗin. Amfani da CMC yana da fa'idodi da yawa akan sauran abubuwan da suka yi.
01
Ana amfani da CMC sosai a abinci
(1) CMC tana da kwanciyar hankali mai kyau
A cikin abinci mai sanyi kamar popsicles, zai iya sarrafa samuwar lu'ulu'u, tsayayya da farashin fadadawa, yana tsayayya da narkewa, kuma ku yi kyau sosai, kuma whiten launi.
A cikin samfuran kiwo, ko madara mai launin sharar gida, madara mai 'ya'yan itace ko yogurt, zai iya yin amfani da tsararren ƙwayar emulsion da inganta furotin.
(2) CMC za a iya compounded tare da wasu masu kwazo da emulsifiers
A cikin kayayyakin abinci da abubuwan sha, masana'antun gaba ɗaya suna amfani da masu riƙe da kwaskwarima da yawa, kamar su: Carasenan, Dextrol Monsters, da sauransu, suna daɗaɗɗa don dacewa da rawar da juna da kuma taka rawar gani don rage farashin samarwa.
(3) CMC tana da rikice-rikice
An sake juyawa na CMC a yanayin zafi daban-daban. Kamar yadda zafin jiki ya tashi, danko da danko na mafita yana raguwa, da kuma mataimakin. Lokacin da garkuwar karfi ke kasancewa, danko na CMC zai ragu, kuma tare da karuwar karfi karfi, da danko zai ragu. Waɗannan kadarorin suna taimaka wa CMC don rage nauyin kayan aiki da haɓaka ƙarfin homogenation lokacin da wasu masu kwazo, waɗanda ba su da bindiga, waɗanda ba su da bindigogi.
02
Abubuwan da ake buƙata
A matsayin mai amfani mai inganci, CMC zai shafi tasirin sa idan anyi amfani dashi ba daidai ba, har ma ya haifar da samfurin da za a yi. Sabili da haka, don CMC, yana da matukar muhimmanci a magance shi sosai kuma a kuma watsa mafita don inganta ingancinsa, rage ci gaba, inganta ingancin samfurin da haɓaka yawan amfanin ƙasa. Musamman, ya kamata a biya wa kowane tsari mataki:
(1) sinadaran
1
Ana iya amfani da dukkan kayan aiki tare da ikon haɗawa don taimakawa CMC don watsa shi cikin ruwa. Ta hanyar babban shearing, CMC na iya zama a hankali a ruwa don hanzarta rushe CMC.
Wasu masana'antun a halin yanzu suna amfani da masu karkatar da ruwa ko tankokin hadawa mai girma.
2. Sugar bushe watsawa hanya
Mix da kyau tare da cmc da sukari mai guduwa a rabo na 1: 5, kuma yayyafa shi a hankali a karkashin kullun motsa jiki don cikakken narke CMC.
3. Narke cikin ruwan sukari
Irin kamar caramel, da sauransu., Na iya hanzarta rushe CMC.
(2) acid ƙari
Don wasu abubuwan sha na acidic, kamar su yogurt, kayan da ake yi-aci mai tsayayya ne. Idan an sarrafa su kullum, za a iya inganta ingancin samfurin da haɓakar samfurin da kuma sikeli na sarrafawa.
1. Lokacin da ƙara acid, zazzabi na acid ƙari ya zama mai sarrafawa sosai, gaba ɗaya ° C.
2. Ya kamata a sarrafa taro na acid a 8-20%, ƙananan mafi kyau.
3. acid karin hanyar spraying hanya, kuma an ƙara ta tare da tangare na kwandon kwandon shara, gaba daya minti.
4. Slurry sauri n = 1400-2400r / m
(3) mai kama da juna
1. Dalili na emulsification
Hoto mai kyau, mai dauke da abinci, CMC yakamata a hada da wani emulssifier, kamar matsi na homogenceride, matsi na homogenization, da zazzabi shine 60-70 ° C.
2. Dalili mai kyau
Homogenization, idan nau'ikan sinadarai a farkon matakin ba gaba ɗaya ba ne, har yanzu akwai wasu ƙananan ƙananan, matsa lamba na homogenization shine 6pta, kuma zazzabi ne 60-70 ° C.
(4) Marre
CMC a babban zazzabi, musamman lokacin da yawan zafin jiki ya fi girma 50 ° C na dogon lokaci, danko na CMC tare da ƙarancin ingancin zai rage ba a ba da izini ba. Hadin gwiwar manyan masana'antun za su sauke da yawa a 80 ° C na mintina 30, ana iya amfani da siyar da kai tsaye ko za a iya amfani da shi. Hanyar Mirezation don rage lokacin CMC a babban zazzabi.
(5) sauran matakan tsaro
1. Kayayyakin ruwan da aka zaba ya zama mai tsabta kuma a bi da ruwan famfo kamar yadda zai yiwu. Kada a yi amfani da ruwan rijiyar don guje wa kamuwa da cutar ƙwayar cuta da shafar ingancin samfurin.
2. Abubuwan da ba za a iya amfani da su ba da adana CMC da adanawa na baƙin ƙarfe, amma kwantena bakin karfe, ana iya amfani da kwantena na katako, ana iya amfani da kwandunan katako, ko yumbu. Hana inficlration na ions na diflent.
3. Bayan kowace amfani da CMC, bakin jakar da aka ɗaura daure don hana daskarewa da lalacewar cmc.
03
Amsoshin tambayoyi a cikin amfani da CMC
Ta yaya karancin danko, matsakaiciya-danko, da kuma yawan danko da danko? Shin akwai bambanci a daidaito?
Amsa:
An fahimci cewa tsawon sarkar kwayoyin ya bambanta, ko nauyin kwayoyin ya bambanta, kuma ya kasu kashi. Tabbas, aikin Macroscopic yayi daidai da danko daban. Guƙarye daidai yana da danko daban, kwanciyar hankali samfur da rabo. Dangantaka kai tsaye yafi dogara da maganin samfurin.
Menene takamaiman aikin samfuran samfuran samfuran samfuran samfuran tare da yanayin canzawa sama da 1.15? A takaice dai, mafi girman darajar canzawa, an inganta takamaiman aikin samfurin?
Amsa:
Samfurin yana da babban digiri na canzawa, ya karu da laima, kuma yana raguwa da rikice-rikice. Kayayyaki tare da danko iri ɗaya suna da babban digiri na canzawa da kuma mafi kyawun m ji. Kayayyaki tare da babban juyi na musanyawa suna da mafita mai arzikinta, yayin da samfuran tare da janar na canji yana da mafita mai amfani.
Shin yana da kyau a zabi mai matsakaici mai matsakaici don yin abubuwan sha mai furotin furotin?
Amsa:
Matsakaicin matsakaici da ƙananan kayan kwalliya, matsayin canji game da 0.90, da samfuran da mafi kyawun acid juriya.
Ta yaya CMC ta narke cikin sauri? Wani lokacin, bayan tafasa, ya narke a hankali.
Amsa:
Mix tare da sauran colloids, ko watsa da agogon rpm 1000-100.
Dawakai na CMC ba shi da kyau, wradrophilicity yana da kyau, kuma yana da sauƙi a tattake, da samfuran tare da digiri mai yawa sun fi bayyanannu! Ruwa na ruwa ya narke sama da ruwan sanyi. Tafasa ba a ba da shawarar ba. Dogon dafa abinci na kayan CMC zai lalata tsarin kwayoyin kuma samfurin zai rasa danko.
Lokacin Post: Feb-14-2225