Yin amfani da CMC yana da fa'idodi da yawa akan sauran abubuwan da suka rigaya:
1. Ana amfani da CMC sosai a abinci da halayenta
(1) CMC tana da kwanciyar hankali mai kyau
A cikin abinci mai sanyi kamar supesila da ice cream na iya sarrafa samuwar lu'ulu'u, tsayayya da ƙima, da kuma ɗanɗano launi. A cikin samfuran kiwo, ko madara mai launin sharar gida, madara madara ko yogurt, zai iya amsawa da hadadden ƙarfin emulsion, wanda ke dacewa da kwanciyar hankali na emulsion da inganta furotin.
(2) CMC za a iya componed tare da wasu masu kwazo da emulsifiers.
A cikin kayayyakin abinci da abubuwan sha, masana'antun gaba ɗaya suna amfani da masu riƙe da ƙararrawa iri-iri, kamar su: Xanthan gum, da sauransu, Solrosyl Monosterate, da sauransu don haɗa abubuwa. Karin bayani za a iya cimma, kuma ana iya samun tasirin synergistic don rage farashin samarwa.
(3) CMC shine magudi
An sake juyawa na CMC a yanayin zafi daban-daban. Kamar yadda zafin jiki ya tashi, danko da danko na mafita yana raguwa, da kuma mataimakin. Lokacin da garkuwar karfi ke kasancewa, danko na CMC ya ragu, kuma kamar yadda karfi na karfi yana ƙaruwa, danko ya zama ƙarami. Waɗannan kadarorin suna taimaka wa CMC don rage nauyin kayan aiki da haɓaka ƙarfin homogenation lokacin da wasu masu kwazo, waɗanda ba su da bindiga, waɗanda ba su da bindigogi.
2. Abubuwan buƙatun
A matsayin mai amfani mai inganci, CMC zai shafi tasirin sa idan anyi amfani dashi ba daidai ba, har ma ya haifar da samfurin da za a yi. Sabili da haka, don CMC, yana da matukar muhimmanci a magance shi sosai kuma a kuma watsa mafita don inganta ingancinsa, rage ci gaba, inganta ingancin samfurin da haɓaka yawan amfanin ƙasa. Wannan yana buƙatar kowane irin masana'antun mu don fahimtar halayen kayan masarufi daban-daban kuma suna daidaita hanyoyin samar da su, musamman a kowane matakin tsari ya kamata ya kula da:
(1) sinadaran
1. Yin amfani da babbar hanyar watsawa ta inji mai sauri: duk kayan aiki tare da ikon haɗawa don taimakawa CMC don watsa su cikin ruwa. Ta hanyar girman girman karfi, ana iya tsunduma cikin ruwa a ko'ina don hanzarta rushe CMC. Wasu masana'antun a halin yanzu suna amfani da masu karkatar da ruwa ko tankokin hadawa mai girma.
2. Sugar Sugar-hade discpion Hanyar: Mix CMC da sukari a wani rabo na 1: 5, kuma a hankali yayyafa shi a karkashin kullun motsa su a karkashin kullun ccc.
3. Narshe tare da ruwan sukari mai cike da ruwa, kamar caramel, na iya hanzarta rushe CMC.
(2) acid ƙari
Don wasu abubuwan sha na acidic, kamar su yogurt, kayan da ake yi-aci mai tsayayya ne. Idan an sarrafa su kullum, za a iya inganta ingancin samfurin da haɓakar samfurin da kuma sikeli na sarrafawa.
1. Lokacin da ƙara acid, zazzabi na acid ƙari ya zama mai kula sosai, gabaɗaya kasa da 20 ° C.
2. Ya kamata a sarrafa taro na acid a 8-20%, ƙananan mafi kyau.
3. acid karin hanyar spraying hanya, kuma an ƙara ta tare da hanyar da tangaly na kwalin kwandon, gabaɗaya 1min.
4. Slurry sauri n = 1400-2400r / m
(3) mai kama da juna
1. Dalilin emulsification.
Homogenization: Ga mai-mai-dauke da ruwa, CMC ya kamata a hada da emulsifiers, kamar matsin lamba, tare da matsin lamba na homogenceride, tare da homogenization matsin lamba na 60-7pa da zazzabi na 6-20-7p c.
2. Dalili mai kyau.
Homogenization. Idan sinadarai daban-daban a farkon matakin ba gaba ɗaya ba ne, kuma har yanzu akwai wasu kananan ƙananan barbashi, dole ne su zama homogenized. Harkar Homogenization matsin lamba shine 10mpta kuma zazzabi shine 60-70 ° C.
(4) Marre
Lokacin da CMC ta fallasa zuwa babban zazzabi, musamman lokacin da yawan zafin jiki ya fi girma sama da 50 ° C na dogon lokaci, danko na CMC tare da ƙarancin ingancin zai ragu ba a ba da izini ba. Hadin kan CMC daga masana'antar babban ƙura za ta sauke sosai a cikin zafin jiki na 80 ° C na minti 30. Hanyar Mirezation don rage lokacin CMC a babban zazzabi.
(5) sauran matakan tsaro
1. Kayayyakin ruwan da aka zaba ya zama mai tsabta kuma a bi da ruwan famfo kamar yadda zai yiwu. Kada a yi amfani da ruwan rijiyar don guje wa kamuwa da cutar ƙwayar cuta da shafar ingancin samfurin.
2. Abubuwan da ba za a iya amfani da su ba da adana CMC da adanawa na baƙin ƙarfe, amma kwantena bakin karfe, ana iya amfani da kwantena na katako, ana iya amfani da kwandunan katako, ko yumbu. Hana inficlration na ions na diflent.
3. Bayan kowace amfani da CMC, bakin jakar da aka ɗaura daure don hana daskarewa da lalacewar cmc.
Lokacin Post: Feb-14-2225